Son geste est précis, son travail d’orfèvre. Son inspiration semble puisée dans les merveilles raffinées de la nature.
Sa pâtisserie est dentelle, aux saveurs ciselées. Quelle sera son œuvre ?
Yoann Normand, le Chef Pâtissier du Domaine Les Crayères, avance. Mieux. Soutenu par son Chef Philippe Mille, entouré de ses équipes, il s’élève...
Avec « La Part des Anges » (cette création que lui a soufflée la Champagne peut-être ?), il vient de remporter le Championnat de France des desserts.
Nous savons le chemin... Et aussi qu’il peut mener au Paradis.
Avec mes très sincères compliments. Bravo.
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