17.6.18

Partage d'écritures et de tendresse. La Cuvée Passation. Une histoire de pères et de fils



"Depuis quatre générations, la famille Jaeger est la gardienne du chai et des caves du Champagne Alfred Gratien.

Rarement en Champagne, une famille a vu son destin lié de la sorte à une même maison. Pour ses membres, « on entre au Champagne Alfred Gratien » comme on entrait autrefois en chevalerie.

Gaston fut le premier à se voir confier la responsabilité d’élaborer les vins de la maison. Puis ce fut Charles, Jean-Pierre, et enfin Nicolas… La tradition se perpétue, inexorablement, de père en fils.

D’abord vient l’apprentissage long et rigoureux. Il faut maîtriser le travail de la vigne qui mène à la récolte des plus beaux fruits. Enrichir chaque jour la connaissance des terroirs de la Champagne. 

Dans le chai centenaire, les quelque mille futs sont vivants. Il faut se remettre sans cesse à l’ouvrage afin d’en dompter les caractères, devenir complices pour en obtenir le meilleur, en révéler les plus belles expressions, les plus subtiles nuances lors des vinifications.




Passation, ou la belle histoire d'une transmission.

Acquérir la fluidité du geste, au chai comme en cave impose une longue formation. Rendue plus difficile encore par l’apprentissage de l’art du vin : composer chaque année, avec ce que la nature
vous offre, assembler les vins pour créer une oeuvre. L’étape est décisive. Artistique aussi : le Chef de caves façonne son vin, comme un peintre donne naissance à son tableau, en choisissant les
couleurs de sa palette. En imaginant ce qu’elles offriront avec l’étoffe du temps.

17 années durant Nicolas Jaeger a appris. Il a marché dans les pas de Jean-Pierre, son père, reproduit le bon geste ; compris le métier et le poids de son engagement.

Ce 1er février 2007, lorsqu’il reçoit les clés du chai et des caves, Nicolas Jaeger reçoit aussi l’accolade.

Le voilà comme adoubé par ce père talentueux et bienveillant.
Le moment de la transmission est venu. Le rituel familial se perpétue, toujours chargé d’émotion et de solennité.

Passation est une cuvée émouvante comme une promesse d’un fils à son père, le serment quasi chevaleresque de poursuivre la lignée.

Passation incarne cette vision de la Champagne chère à la famille Jaeger : une terre de grands vins, gourmands et identitaires, élevés dans le respect de la nature et des bienfaits du temps.

Il y a dans cette vision, l’exaltation des valeurs de générosité et de partage. L’humilité de l’homme face aux éléments, la sagesse de celui qui a appris.

L’engagement sans faille a été reçu en héritage. L’énergie et le talent qui donnent vie aux vins, sont nourris par la passion.


Sublimer un art de faire, le cousu main

Hommage à la filiation et à la transmission, Passation sublime le cousu main, cet art de faire, signature de la famille Jaeger.
Comme son père, son grand-père et son arrière grand-père le faisaient avant lui, Nicolas Jaeger a choisi le panache et l’étoffe d’un grand millésime pour donner vie à cette cuvée rare.
En Champagne, l’année 2008 offre une étonnante énergie doublée d’élégance et d’équilibre.

Vivacité, expression très pure du fruit, ces qualités ne trompent pas. Elles caractérisent les quelques belles années qui illuminent une décennie. Assurent du plus bel avenir, les grands vins de garde.
Passation a été élaborée à partir de raisins soigneusement choisis dans les meilleurs terroirs Grands Crus de la Champagne comme Le Mesnil, pour les Chardonnay et Bouzy, pour les Pinot Noir.

Le vin a été exclusivement vinifié dans des fûts de chêne de 228 litres, comme l’ensemble des vins de la maison.

Nicolas Jaeger sait aujourd’hui compter sur la complicité du bois pour extraire de ses 1000 fûts, la quintessence du fruit.

Un assemblage précis et inspiré fait de la cuvée Passation, une symphonie rayonnante d’arômes gourmands".



Il y a de belles histoires de Pères et de fils. De Pères et de filles aussi. Allez, je me mets en route pour embrasser le mien, tendrement. 

Cuvée de collection Passation millésime 2008. 410 magnums pas un de plus > Champagne Alfred Gratien, depuis 1864 à Epernay. 



9.6.18

L'Artelier de Geoffrey Martin, ou comment une start-up champenoise digitalise le bel objet design ?



Ces dernières semaines, le calendrier et la météo nous ont gâtés. 

A nous, à vous, le plaisir des premiers repas en plein air. Pique-nique au bord de l'eau, ou grandes tablées au jardin. Un avant-goût d'été !

Vive ces moments heureux autour de la gourmandise et de la convivialité. Ahh, l'art de la table et de festoyer. 

Celui que j'ai choisi d'inviter au micro de Radio Jeunes Reims, n'est ni insensible à la nature, car il vit à la campagne, ni aux perspectives de régalades qui l'inspirent dans son travail au quotidien. 

Pourtant, de prime abord, rien ne laisserait présager que ce jeune homme est un chef d'entreprise épicurien. On le penserait plutôt Petit Prince des temps modernes. Boucles blondes et grands yeux bleus curieux, ouverts sur le monde.

Voix douce, posée. Marinière cintrée, juste ornée d'une minuscule ancre rouge, là sur le coeur. Made in France s'il vous plaît. 

Sauf que dans notre histoire, ce serait lui qui tiendrait le crayon. Pour dessiner de belles choses. 

Je vous offre 58 minutes de bonheur avec Geoffrey Martin, fondateur et codirigeant de l'Artelier, une start-up champenoise créatrice de beaux objets design pour l'univers du Champagne et de la gastronomie. Son ambition ? Emmener l'artisanat et l'ébénisterie vers le monde du digital. 

Ecoutez, c'est dans belles & bonnes choses l'émission ! 

Le podcast 

https://www.mixcloud.com/jeangeorges-emilie/lartelier-de-geoffrey-martin-ou-comment-une-start-up-champenoise-digitalise-le-bel-objet-design/





L'invité 
Geoffrey Martin a grandi au milieu des copeaux dans l'ébénisterie familiale. Ses études le mènent dans les traces de son Père. Le diplôme d'ébéniste en poche, il passe son brevet des Métiers d'Art. "J'ai le coup de crayon très droit, très vif, je n'aime pas la courbe" se plait-il à raconter 

A l'heure de reprendre l'affaire familiale, lui rêve de créer quelque chose de nouveau. Sa start-up L'Artelier voit le jour en avril 2017. 

L'Artelier 


En Champagne, de belles maisons ont déjà fait confiance à l'Artelier. La maison Veuve Clicquot par exemple, un premier client qui augure de belles commandes à venir ! 

Un scoop ? Le Chef doublement étoilé du domaine Les Crayères, Philippe Mille, vient de confirmer lui aussi ses premières commandes. Rendez-vous à la Rotonde, le Bar du domaine, pour découvrir les créations de Geoffrey Martin. 




La vidéo de l'entreprise


Tournée dans les caves du domaine Mailly Grand Cru, à Mailly Champagne. 





La playlist : 
. Eddy de Pretto > Random    
. David Guetta > Flames
. Kygo > Remind me to forget  
Fréro Delavega > Le coeur éléphant  

belles & bonnes choses, l'émission, 
une fois par mois, le dimanche, à 11 h 00 
sur RJR - Radio Jeunes Reims (106,1 FM) et sur www.rjrradio.fr. 

5.6.18

Si mon Champagne était poème...




Comme une ville qui s'allume
Et que le vent achève d'embraser,
Tout mon coeur se consume,
J'ai soif, oh ! J'ai soif d'un baiser.

Baiser de la bouche et des lèvres
Où notre amour vient se poser,
Plein de délices et de fièvres,
Ah ! J'ai soif d'un baiser ! 

Baiser multiplié que l'homme
Ne pourra jamais épuiser,
Ô toi, que tout mon être nomme,
J'ai soif, oui soif d'un baiser. 

Fruit doux où la lèvre s'amuse,
Beau fruit qui rit de s'écraser,
Qu'il se donne ou se refuse,
Je veux vivre pour ce baiser. 

Baiser d'amour qui règne et sonne,
Au coeur battant à se briser,
Qu'il se refuse ou qu'il se donne, 
Je veux mourir de ce baiser.  

Le Baiser (II). Germain Nouveau (1851-1920). 


Millésime de Collection. Vieilles Vignes de Chardonnay 2008 > Champagne Pierre Gimonnet & Fils à Cuis.  

Verre Synergie > Jamesse collection. 






20.5.18

Si mon Champagne était poème...





Les filles, depuis quelques temps, l'inspiration n'est plus là. Les pages des belles & bonnes choses restent blanches. 

Aujourd'hui, j'ai regardé ce verre fascinant de beauté, habité par une lumière intense, habité par la vie, les énergies, les émotions... Et les mots d'un autre, appris lorsque j'étais enfant, ont résonné, comme chuchotés à mon oreille. 

Si mon Champagne était poème, il serait... 

"A une passante,

La rue assourdissante autour de moi hurlait.
Longue, mince, en grand deuil, douleur majestueuse,
Une femme passa, d'une main fastueuse
Soulevant, balançant le feston et l'ourlet ;

Agile et noble, avec sa jambe de statue.
Moi, je buvais, crispé comme un extravagant,
Dans son oeil, ciel livide où germe l'ouragan,
La douceur qui fascine et le plaisir qui tue.

Un éclair... puis la nuit ! - Fugitive beauté
Dont le regard m'a fait soudainement renaître,
Ne te verrai-je plus que dans l'éternité ?

Ailleurs, bien loin d'ici ! trop tard ! jamais peut-être !
Car j'ignore où tu fuis, tu ne sais où je vais,
Ô toi que j'eusse aimée, ô toi qui le savais !


Charles Baudelaire. 


Champagne > Rosé de Mailly. Champagne Mailly Grand Cru
#compositionparcellaire #saignée #grandcru #terroir #lieuxdits

Verre > Synergie. Le verre à Champagne qui révèle les énergies et les émotions du vin. Créé par Philippe Jamesse. 

Oeuvre > Thomas Venet #reims. 




8.4.18

Le bouchon de Champagne et la magie du liège racontés par Alexandre Marcoult de la Maison Oller à Reims





Belles et bonnes choses de la Champagne, c'est aussi, vous le savez, une émission mensuelle, diffusée sur une radio rémoise associative formidable. 58 minutes d'entretien intimiste, et chaleureux. Un rendez-vous pour épicuriens. 

On y parle de quoi ? De celles et ceux qui font avancer la Champagne, la belle Champagne, celle qui a du goût ! 

Lui justement, est censé ne pas en avoir, de goût ... Disons qu'il le préserve, qu'il en garantit la saveur, la complexité, la richesse aussi ! Il est une célébrité en Champagne et vient même d'être sacré emblème préféré des Rémois devant l'ange au sourire de la Cathédrale et la victoire ailée de la fontaine Subé. 

Grâce au bouchon de liège, Dom Pérignon a mené à bien ses expériences : après avoir réussi à élaborer un vin mousseux dans ce vignoble septentrional de Champagne, il pu, grâce au liège, l'empêcher de sortir de son flacon de verre. 

Dans cette nouvelle émission, nous allons faire plus ample connaissance avec le bouchon. Et c'est un fin connaisseur du vin de Champagne, que j'ai invité dans le studio de Radio Jeunes Reims pour jouer les présentations. 

Installez-vous confortablement et écoutez Alexandre Marcoult vous raconter la belle histoire du bouchon de Champagne. Le podcast est juste ici : 


Le podcast 







L'invité 
Alexandre Marcoult, est Directeur Général de la maison Oller, dernier fabricant de bouchons de vins effervescents, à Reims. Une entreprise du Patrimoine Vivant de notre pays.  
Oenologue, le vin de Champagne n'a plus de secret pour lui. Le bouchon de Champagne, perché en haut du flacon, serait-il un aboutissement ? 





La playlist : 
. Fréro Delavega > En équilibre     
. Benjamin Biolay > Roma 
. M > L'élixir    
. Calogero > Fondamental  

belles & bonnes choses, l'émission, 
une fois par mois, le dimanche, à 11 h 00 
sur RJR - Radio Jeunes Reims (106,1 FM) et sur www.rjrradio.fr. 

8.3.18

Hommage à celles qui ont cru, hommage à celles qui ont agi... Et nous les filles ?




Il se trouve que certaines d'entre-nous, ont finalement eu quelques petites choses à demander... 










Hommage à celles qui ont cru, 

Hommage à celles qui ont agi... 

Et nous les filles, par quel courage, 
par quelle audace et avec quelle dignité, 
allons-nous rendre ce XXIe siècle meilleur pour les femmes et pour le monde ? 

#8mars2018 #liberte #egalite #respect #dignite #action 
#nouslesfemmes 


Deux rendez-vous à Reims, ce soir, pour en être à notre façon 

. Exposition "Elles aussi, étaient en guerre" > Mezzanine des Halles du Boulingrin. Vernissage ce soir à 18 h 30. Puis jusqu'au 28 mars 2018. 

. Drôles de Drames Slam > Café du Palais à partir de 19 h 00. 

https://www.facebook.com/Dr%C3%B4les-de-drames-slam-1487868424841775/

14.2.18

La richesse de l'amour vit dans le flacon



J'aime observer l'amour... Révélateur formidable et vibrant de ce que la nature humaine recèle de profond, de fragile, de torturé, de beau, d'intime

J'aime le regarder s'épanouir, grandir, ou bien encore, s'évanouir. 

Le naissant, le timide, désireux et contenu,

Le délirant, le fantasmé, l'exclusif, 

L'amour sensuel, tactile, complexe, existentiel,

Le passionnel, le fougueux, le tumultueux,

L'amour qui dure,

L'amour sous contrôle,  

L'amour qui n'en n'est pas,  

L'amour libre. 

Pour ma fleuriste, les choses sont claires : l'amour est rouge. 

"prenez-les vos roses rouges, car demain, leur prix aura grimpé ! C'est bientôt la Saint-Valentin : il n'y en aura que pour le rouge". 

J'ai emporté mon bouquet, en me jurant que l'année prochaine, je jouerai les troubles fêtes, car en matière de fleurs comme en matière d'amour, pourquoi ne pas réinventer l'histoire ? 

Dites. Vous. Quel genre d'amour êtes-vous ? 





- "Amour gourmand, romantique... Je dirais".
Champagne Alfred Gratien > Brut Rosé 
fraise. framboise. pivoine. blé. biscuit. crème fraîche. torréfié
+ 33(0)3 26 54 38 20
https://www.alfredgratien.com/





- "Amour épanoui, lumineux, sensuel... Je dirais".
Champagne Mailly Grand Cru > L'Intemporelle 2010 Grand Cru 
fruits mûrs. poire. ananas. brugnon . juteux. onctueux . bulles crémeuses . finale minérale . Les Crayats . Les Barraquines . Les coutures . les clos
+ 33(0)3 26 49 41 10
http://www.champagne-mailly.com/




- "Amour délicat, tendre, très pur ... Je dirais". 
Champagne Pierre Gimonnet & Fils > Rosé de Blancs  
petits fruits rouges du jardin . agrumes . pomelo . mandarine . floral . crémeux . minéral 
+ 33(0)3 26 59 78 70   
http://www.champagne-gimonnet.com/







- " Amour joueur, spontané, vrai... Je dirais". 
Champagne Gosset-Brabant > Brut Premier Cru
cerise . fraise écrasée . pivoine . fumé . vinosité souple . rondeur . rafraîchissant  
+ 33(0)3 26 55 17 42  
www.gosset-brabant.fr





"Amour passionné, généreux, riche... Je dirais".
Champagne Charles Heidsieck > Rosé Millésime 2006
confiture de fraise . fruits confits . épices douces . cannelle . miel . cardamome . pâtisserie . notes de thé . pralines roses 
+ 33(0)3 26 84 43 00
https://charlesheidsieck.com/fr  


La richesse de l'amour vit dans le flacon. 

La soirée s'annonce délicieuse les filles. Quoiqu'il arrive.