Sous les pavés de la Champagne, il y a les caves. Des
lieux magiques, des lieux mythiques… Silencieux ? Pas aussi calmes que
l’on pourrait le croire.
Venez, je vais vous raconter…
Je descends à la cave. Celle du Champagne Bollinger à Ay.
Pour vivre pleinement la visite de cette maison
mythique, une mise en condition est nécessaire. Il faut en effet l’imaginer
comme un film d’aventures jalonné de surprises, de moments forts et de suspens.
A l’affiche, deux personnages clés ? Un homme,
une femme, figures emblématiques d’une histoire qui dure depuis 1829.
Une
histoire de famille et de transmission. Mais pas que.
Elle s’appelle Lily. Son nom à lui ? James.
James Bond !
James Bond !
Qu’ont-ils en commun hormis un lien avec la couronne
d’Angleterre ? le goût du risque, le courage et la tenacité.
L’élégance, cette classe teintée d’authenticité et d‘audace
qui se retrouve dans une gamme de Champagnes au style racé, où règnent en maîtres les grands pinot
noir d’Ay, qu’affectionnait tant Henri IV.
Champagne Bollinger > 16, rue Jules-Lobet à Aÿ
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