8 mars, pensée pour elles... L'histoire continue les filles !

En cette date du 8 mars, historique et précieuse à mes yeux, une pensée pour Léonie épouse CANARD vigneronne de Ludes en Champagne -
Une de ces femmes courageuses, volontaires, entrepreneuses dans l’âme - Comme pour toutes celles qui nous ont ouvert la voie à nous les femmes,
nous ont encouragées à être nous,
à oser étudier, conduire, entreprendre, vinifier...

Celles qui nous ont aidées, par leur mobilisation, à prendre notre place dans la société pour la rendre meilleure et auxquelles nous rendons notamment hommage aujourd’hui. A l’occasion de la journée internationale des droits des femmes. 

L’histoire continue de s’écrire les filles. A nous de prendre le volant ! 

Si vous souhaitez découvrir l'histoire de Léonie CANARD, fondatrice de la maison CANARD-DUCHÊNE avec son tonnelier de mari, Victor, en 1868, je vous invite à écouter ma nouvelle chronique "sous les pavés, les caves". 

Le podcast de cette visite dans les caves et l'histoire de la maison est disponible sur ma nouvelle chaîne Youtube :

https://youtu.be/78d7W7V9Ank

Egalement sur instagram où je l'avoue, je publie très régulièrement maintenant :

IGTV et compte @leseindelapompadour

"Sous les pavés, les caves", c'est tous les quinze jours, le vendredi à 12 h 30, sur Radio Jeunes Reims (106,1 FM). 

A écouter entre copines, avec un joli flacon, pourquoi pas cette cuvée P 181 Bio de la maison CANARD-DUCHÊNE, élaborée par son Chef de Caves Laurent FEDOU ?

#journeeinternationaledesdroitsdesfemmes 

#8mars 

#nouslesfilles 

#womendowine

Humeur de fêtes, humeur de filles... Pourquoi refaire surface ?

Pourquoi, oui pourquoi refaire surface ? 

C'est vrai, on a ri, on a savouré, on a bu et dansé. 

Se remettre à table ... Une fois encore ? Ranger, organiser, programmer les réjouissances à venir ? 

Tout cela apparaît pragmatique certes, mais au diable l'organisation, vive l'improvisation, le lâcher prise. 

Proposition : un plan " je descends à la cave ". Vous, bien emmitouflé dans une fourrure ou un plaid. Vous, posé sur un coin de terrasse ou de balcon. Flûte de Champagne  ?

Vous venez, on va chez Bollinger ? 

https://bellesetbonneschoses.blogspot.com/2019/12/je-descends-la-cave-celle-du-champagne_29.html

Cette Spécial Cuvée nous communique une incroyable énergie, quelle vivacité, quel caractère et quelle belle vinosité, portés par les grands Pinot Noir d'Ay et les vins de réserve de la maison, exclusivement conservés en magnum, bouchés liège ! 

De la classe, de la densité et cette palette aromatique très riche ponctuée par les épices, les notes de noix fraîches. 

Allez, finalement, si l'on filait arpenter quelques rangs de vignes, Vous savez, vers la Côte aux Enfants ? 

Laissons-donc le soleil d'hiver, qui brille aujourd'hui sur la champagne, réchauffer nos corps et nos esprits.

Champagne Bollinger > 16 rue Jules-Lobet à Aÿ. 

Humeur de fêtes, humeur de filles... En mode fille des bois

Noël derrière, nouvel an devant. Entre deux. Envie d'appuyer sur pause. Pas vous ? Envie de nature, de quiétude, d'autre, d'ailleurs. 

Soleil timide. Fouler les feuilles mortes du jardin, échouées là, sous les grands arbres. Tapis providentiel. Musique de l'hiver. Vous savez ce bruissement des feuilles qui ploient à regret sous le pas du chat botté. 

Les enfants grandissent. Les hivers et les fêtes passent. 

Humeur fille des bois aujourd'hui. Philosophe ? 

Bonheur et chaleur d'une gorgée de vin blond, seule au monde. Opulent cachemire que ce millésime 2005, né dans le chai de la maison Alfred Gratien. J'aime à dire que ce lieu est véritablement un morceau du patrimoine vivant de la Champagne. Un chai plus que centenaire. Intact. La maison n'a jamais cessé de vinifier sous-bois et pour ces millésimes, à la façon des anciens : outre l'élevage dans ses 1000 fûts de chêne , un flacon dit "à bague carré" pour accueillir un bouchage liège fermé par une agrafe. 

Le Chef de Caves Nicolas Jaeger - quatrième génération de Chef de caves - a réuni au coeur de ce vin, les Chardonnay de la côte des Blancs (70 %), les Pinot Noir (15%) et les Meunier (15% ), tous provenant d’une sélection de terroirs Grand Cru et Premier Cru. 

Ce vin est beau pour son histoire, pour la filiation qu'il incarne et puis ces savoir-faire de la Champagne : le travail du bois, la transmission des gestes, l'art de l'assemblage. 

Bien sûr aussi parce qu'il transporte, dans cette palette d'arômes évolués d'une grande diversité, toastés, grillés, fruits jaunes, pain, brioche, fruits confits, épices. Notes de nougats. 

De la gourmandise. De la structure. De la longueur. Et cette vivacité toujours joyeuse, préservée par l'absence de la fermentation malolactique dans tous les vins de cette maison. 

Ressentir l'opulence. La douceur du cachemire. Ou la magnificence d'une étoffe riche d'ornements, comme cette ceinture de velours yéménite, brodée de sequins anciens, que j'adore. La patine. L'oeuvre du temps,émouvante, dans toute sa splendeur. 

Une mésange curieuse, ou solidaire, vient sautiller sous mes yeux, sur les branches nues de la corête du Japon. Voilà à quoi pourrait ressembler la saveur d'une seconde d'éternité. 

"Maman" !!!

Echappez-vous les filles ! 

Maison Alfred Gratien > 30 rue Maurice Cerveaux à Epernay 

Humeurs de fêtes, humeurs de filles. Dis moi comment tu te sens, je te dirai ton Champagne ! Rayonnante ?

Humeurs de fêtes, humeurs de filles... Cette saison est toujours très spéciale. Tout s'accélère, vous avez remarqué ? 

Entre les dossiers à faire avancer pour les clients avant les congés de Noël, les cadeaux des kids à traquer, les menus de fêtes à composer, les tenues à choisir, l'excitation est (presque) à son comble ! 

La saison est aux humeurs, la saison est aux envies. Et pour les bulles, justement pourquoi ne pas choisir en fonction ? 

Aujourd'hui, 24 décembre, je dis rayonnante ! 

Du coup, entre le premier et le quatrième étage, il apparaît que cette beauté lumineuse pourrait être le flacon de circonstance. 

Magnifique Intemporelle Rosé, millésime 2008 du domaine Mailly Grand Cru. Une bouteille collector. Pour une très belle année en Champagne. 

Il faudra attendre quelques heures pour confirmer la promesse... Mais c'est de petits fruits rouges raffinés dont on rêve, qui illumineront la délicatesse de cette cuvée. La précision du vin devrait ravir nos invités, comme ses notes épicées et son caractère toasté. 

L'élégance et l'harmonie caractérisent toujours L'Intemporelle. Pour le plaisir du palais, où des notes d'agrumes devraient apporter une belle énergie à l'onctuosité de la texture. 

Imaginons, l'émotion minérale, en guise de touche finale. Le cadeau d'un grand terroir, que l'on gardera longtemps blotti au creux du palais. Comme un enfant comblé, serrerait dans ses poings, la friandise tant convoitée. 

Avec un homard safrané, Saint-Jacques et roses crevettes ? 

Joyeux Noël, les filles. 

Champagne Mailly Grand Cru > A Mailly Champagne depuis 1929. 

Partage d'écritures et de tendresse. La Cuvée Passation. Une histoire de pères et de fils

"Depuis quatre générations, la famille Jaeger est la gardienne du chai et des caves du Champagne Alfred Gratien.

Rarement en Champagne, une famille a vu son destin lié de la sorte à une même maison. Pour ses membres, « on entre au Champagne Alfred Gratien » comme on entrait autrefois en chevalerie.

Gaston fut le premier à se voir confier la responsabilité d’élaborer les vins de la maison. Puis ce fut Charles, Jean-Pierre, et enfin Nicolas… La tradition se perpétue, inexorablement, de père en fils.

D’abord vient l’apprentissage long et rigoureux. Il faut maîtriser le travail de la vigne qui mène à la récolte des plus beaux fruits. Enrichir chaque jour la connaissance des terroirs de la Champagne. 

Dans le chai centenaire, les quelque mille futs sont vivants. Il faut se remettre sans cesse à l’ouvrage afin d’en dompter les caractères, devenir complices pour en obtenir le meilleur, en révéler les plus belles expressions, les plus subtiles nuances lors des vinifications.

Passation, ou la belle histoire d'une transmission.

Acquérir la fluidité du geste, au chai comme en cave impose une longue formation. Rendue plus difficile encore par l’apprentissage de l’art du vin : composer chaque année, avec ce que la nature
vous offre, assembler les vins pour créer une oeuvre. L’étape est décisive. Artistique aussi : le Chef de caves façonne son vin, comme un peintre donne naissance à son tableau, en choisissant les
couleurs de sa palette. En imaginant ce qu’elles offriront avec l’étoffe du temps.

17 années durant Nicolas Jaeger a appris. Il a marché dans les pas de Jean-Pierre, son père, reproduit le bon geste ; compris le métier et le poids de son engagement.

Ce 1er février 2007, lorsqu’il reçoit les clés du chai et des caves, Nicolas Jaeger reçoit aussi l’accolade.

Le voilà comme adoubé par ce père talentueux et bienveillant.
Le moment de la transmission est venu. Le rituel familial se perpétue, toujours chargé d’émotion et de solennité.

Passation est une cuvée émouvante comme une promesse d’un fils à son père, le serment quasi chevaleresque de poursuivre la lignée.

Passation incarne cette vision de la Champagne chère à la famille Jaeger : une terre de grands vins, gourmands et identitaires, élevés dans le respect de la nature et des bienfaits du temps.

Il y a dans cette vision, l’exaltation des valeurs de générosité et de partage. L’humilité de l’homme face aux éléments, la sagesse de celui qui a appris.

L’engagement sans faille a été reçu en héritage. L’énergie et le talent qui donnent vie aux vins, sont nourris par la passion.


Sublimer un art de faire, le cousu main

Hommage à la filiation et à la transmission, Passation sublime le cousu main, cet art de faire, signature de la famille Jaeger.
Comme son père, son grand-père et son arrière grand-père le faisaient avant lui, Nicolas Jaeger a choisi le panache et l’étoffe d’un grand millésime pour donner vie à cette cuvée rare.
En Champagne, l’année 2008 offre une étonnante énergie doublée d’élégance et d’équilibre.

Vivacité, expression très pure du fruit, ces qualités ne trompent pas. Elles caractérisent les quelques belles années qui illuminent une décennie. Assurent du plus bel avenir, les grands vins de garde.
Passation a été élaborée à partir de raisins soigneusement choisis dans les meilleurs terroirs Grands Crus de la Champagne comme Le Mesnil, pour les Chardonnay et Bouzy, pour les Pinot Noir.

Le vin a été exclusivement vinifié dans des fûts de chêne de 228 litres, comme l’ensemble des vins de la maison.

Nicolas Jaeger sait aujourd’hui compter sur la complicité du bois pour extraire de ses 1000 fûts, la quintessence du fruit.

Un assemblage précis et inspiré fait de la cuvée Passation, une symphonie rayonnante d’arômes gourmands".

Il y a de belles histoires de Pères et de fils. De Pères et de filles aussi. Allez, je me mets en route pour embrasser le mien, tendrement. 

Cuvée de collection Passation millésime 2008. 410 magnums pas un de plus > Champagne Alfred Gratien, depuis 1864 à Epernay. 

L'Artelier de Geoffrey Martin, ou comment une start-up champenoise digitalise le bel objet design ?

Ces dernières semaines, le calendrier et la météo nous ont gâtés. 

A nous, à vous, le plaisir des premiers repas en plein air. Pique-nique au bord de l'eau, ou grandes tablées au jardin. Un avant-goût d'été !

Vive ces moments heureux autour de la gourmandise et de la convivialité. Ahh, l'art de la table et de festoyer. 

Celui que j'ai choisi d'inviter au micro de Radio Jeunes Reims, n'est ni insensible à la nature, car il vit à la campagne, ni aux perspectives de régalades qui l'inspirent dans son travail au quotidien. 

Pourtant, de prime abord, rien ne laisserait présager que ce jeune homme est un chef d'entreprise épicurien. On le penserait plutôt Petit Prince des temps modernes. Boucles blondes et grands yeux bleus curieux, ouverts sur le monde.

Voix douce, posée. Marinière cintrée, juste ornée d'une minuscule ancre rouge, là sur le coeur. Made in France s'il vous plaît. 

Sauf que dans notre histoire, ce serait lui qui tiendrait le crayon. Pour dessiner de belles choses. 

Je vous offre 58 minutes de bonheur avec Geoffrey Martin, fondateur et codirigeant de l'Artelier, une start-up champenoise créatrice de beaux objets design pour l'univers du Champagne et de la gastronomie. Son ambition ? Emmener l'artisanat et l'ébénisterie vers le monde du digital. 

Ecoutez, c'est dans belles & bonnes choses l'émission ! 

Le podcast 

https://www.mixcloud.com/jeangeorges-emilie/lartelier-de-geoffrey-martin-ou-comment-une-start-up-champenoise-digitalise-le-bel-objet-design/

L'invité 

Geoffrey Martin a grandi au milieu des copeaux dans l'ébénisterie familiale. Ses études le mènent dans les traces de son Père. Le diplôme d'ébéniste en poche, il passe son brevet des Métiers d'Art. "J'ai le coup de crayon très droit, très vif, je n'aime pas la courbe" se plait-il à raconter 

A l'heure de reprendre l'affaire familiale, lui rêve de créer quelque chose de nouveau. Sa start-up L'Artelier voit le jour en avril 2017. 

L'Artelier 

https://www.l-artelier.fr/

En Champagne, de belles maisons ont déjà fait confiance à l'Artelier. La maison Veuve Clicquot par exemple, un premier client qui augure de belles commandes à venir ! 

Un scoop ? Le Chef doublement étoilé du domaine Les Crayères, Philippe Mille, vient de confirmer lui aussi ses premières commandes. Rendez-vous à la Rotonde, le Bar du domaine, pour découvrir les créations de Geoffrey Martin. 

La vidéo de l'entreprise

https://www.youtube.com/watch?v=6h0HdY1iCmA&t=12s

Tournée dans les caves du domaine Mailly Grand Cru, à Mailly Champagne. 

http://www.champagne-mailly.com/fr/accueil

La playlist : 

. Eddy de Pretto > Random    

. David Guetta > Flames
. Kygo > Remind me to forget  

. Fréro Delavega > Le coeur éléphant  

belles & bonnes choses, l'émission, 
une fois par mois, le dimanche, à 11 h 00 
sur RJR - Radio Jeunes Reims (106,1 FM) et sur www.rjrradio.fr. 

Le bouchon de Champagne et la magie du liège racontés par Alexandre Marcoult de la Maison Oller à Reims

Belles et bonnes choses de la Champagne, c'est aussi, vous le savez, une émission mensuelle, diffusée sur une radio rémoise associative formidable. 58 minutes d'entretien intimiste, et chaleureux. Un rendez-vous pour épicuriens. 

On y parle de quoi ? De celles et ceux qui font avancer la Champagne, la belle Champagne, celle qui a du goût ! 

Lui justement, est censé ne pas en avoir, de goût ... Disons qu'il le préserve, qu'il en garantit la saveur, la complexité, la richesse aussi ! Il est une célébrité en Champagne et vient même d'être sacré emblème préféré des Rémois devant l'ange au sourire de la Cathédrale et la victoire ailée de la fontaine Subé. 

Grâce au bouchon de liège, Dom Pérignon a mené à bien ses expériences : après avoir réussi à élaborer un vin mousseux dans ce vignoble septentrional de Champagne, il pu, grâce au liège, l'empêcher de sortir de son flacon de verre. 

Dans cette nouvelle émission, nous allons faire plus ample connaissance avec le bouchon. Et c'est un fin connaisseur du vin de Champagne, que j'ai invité dans le studio de Radio Jeunes Reims pour jouer les présentations. 

Installez-vous confortablement et écoutez Alexandre Marcoult vous raconter la belle histoire du bouchon de Champagne. Le podcast est juste ici : 

Le podcast 

https://www.mixcloud.com/jeangeorges-emilie/le-bouchon-de-champagne-et-la-magie-du-li%C3%A8ge-par-alexandre-marcoult-dg-de-la-maison-oller-%C3%A0-reims/

L'invité 

Alexandre Marcoult, est Directeur Général de la maison Oller, dernier fabricant de bouchons de vins effervescents, à Reims. Une entreprise du Patrimoine Vivant de notre pays.  
Oenologue, le vin de Champagne n'a plus de secret pour lui. Le bouchon de Champagne, perché en haut du flacon, serait-il un aboutissement ? 

La playlist : 

. Fréro Delavega > En équilibre     

. Benjamin Biolay > Roma 
. M > L'élixir    

. Calogero > Fondamental  

belles & bonnes choses, l'émission, 
une fois par mois, le dimanche, à 11 h 00 
sur RJR - Radio Jeunes Reims (106,1 FM) et sur www.rjrradio.fr. 

La richesse de l'amour vit dans le flacon

J'aime observer l'amour... Révélateur formidable et vibrant de ce que la nature humaine recèle de profond, de fragile, de torturé, de beau, d'intime. 

J'aime le regarder s'épanouir, grandir, ou bien encore, s'évanouir. 

Le naissant, le timide, désireux et contenu,

Le délirant, le fantasmé, l'exclusif, 

L'amour sensuel, tactile, complexe, existentiel,

Le passionnel, le fougueux, le tumultueux,

L'amour qui dure,

L'amour sous contrôle,  

L'amour qui n'en n'est pas,  

L'amour libre. 

Pour ma fleuriste, les choses sont claires : l'amour est rouge. 

"prenez-les vos roses rouges, car demain, leur prix aura grimpé ! C'est bientôt la Saint-Valentin : il n'y en aura que pour le rouge". 

J'ai emporté mon bouquet, en me jurant que l'année prochaine, je jouerai les troubles fêtes, car en matière de fleurs comme en matière d'amour, pourquoi ne pas réinventer l'histoire ? 

Dites. Vous. Quel genre d'amour êtes-vous ? 

- "Amour gourmand, romantique... Je dirais".
Champagne Alfred Gratien > Brut Rosé 
fraise. framboise. pivoine. blé. biscuit. crème fraîche. torréfié
+ 33(0)3 26 54 38 20
https://www.alfredgratien.com/

- "Amour épanoui, lumineux, sensuel... Je dirais".
Champagne Mailly Grand Cru > L'Intemporelle 2010 Grand Cru 
fruits mûrs. poire. ananas. brugnon . juteux. onctueux . bulles crémeuses . finale minérale . Les Crayats . Les Barraquines . Les coutures . les clos
+ 33(0)3 26 49 41 10
http://www.champagne-mailly.com/

- "Amour délicat, tendre, très pur ... Je dirais". 
Champagne Pierre Gimonnet & Fils > Rosé de Blancs  
petits fruits rouges du jardin . agrumes . pomelo . mandarine . floral . crémeux . minéral 
+ 33(0)3 26 59 78 70   
http://www.champagne-gimonnet.com/

- " Amour joueur, spontané, vrai... Je dirais". 
Champagne Gosset-Brabant > Brut Premier Cru
cerise . fraise écrasée . pivoine . fumé . vinosité souple . rondeur . rafraîchissant  
+ 33(0)3 26 55 17 42  
www.gosset-brabant.fr

- "Amour passionné, généreux, riche... Je dirais".
Champagne Charles Heidsieck > Rosé Millésime 2006
confiture de fraise . fruits confits . épices douces . cannelle . miel . cardamome . pâtisserie . notes de thé . pralines roses 
+ 33(0)3 26 84 43 00
https://charlesheidsieck.com/fr  


La richesse de l'amour vit dans le flacon. 

La soirée s'annonce délicieuse les filles. Quoiqu'il arrive.

Découvrir le et la Champagne, avec Marc Edouard de Zutter, fondateur d'Oenosphères

"Ni tout à fait la même, ni tout à fait une autre"... Les mots de Verlaine vont si bien à notre région, la Champagne, traversant siècles et saisons. 

Ses mots à lui et sa vision sont inspirés, aussi. C'est pourquoi j'ai souhaité l'inviter à nous en parler au micro de Radio Jeunes Reims. 

Marc Edouard de Zutter est un local, un personnage du cru. Un jeune champenois, qui aime et qui n'a pas peur d'entreprendre. 

Peut-être l'avez-vous croisé, sans le savoir, au détour d'un chemin de vigne, dans les méandres d'une cave célèbre, ou encore dans la cour d'une maison de vigneron ? 

Son terrain de jeu est la Champagne. Il la sillonne avec bonheur, avec fierté, d'Est en Ouest, du Nord au Sud, 

des coteaux de la Vallée de la Marne à l'enclave de Montgueux, 

des sommets de la Montagne de Reims aux villages pittoresques de la Côte des Bar.

Mieux, il adore la parcourir en bonne compagnie. Pour la faire découvrir. 

Le vin de Champagne est son complice. Un fil rouge dans ses voyages, une porte d'entrée dans notre territoire... Un atout charme irrésistible ? 

Insatiable voyageur, ce grand curieux sait observer. Il veut prendre son temps pour mieux assouvir ses passions : créer. 

Et partager l'amour qu'il porte à sa terre natale.

Marc Edouard de Zutter, fondateur d'Oenosphères, a répondu à mon invitation. Faisons sa connaissance dans ce nouvel opus de belles & bonnes choses, l'émission. Le pocast est pour vous ! 

Le podcast 

https://www.mixcloud.com/jeangeorges-emilie/d%C3%A9couvrir-le-et-la-champagne-avec-marc-edouard-de-zutter-fondateur-de-lagence-oenosph%C3%A8res/

L'invité 

Marc Edouard de Zutter, est né en Champagne. Après avoir voyagé, appris, observé, il est revenu au pays pour fonder une agence d'oenotourisme d'un genre nouveau : Oenosphères.  

L'actualité 

En début d'année, fleurissent les salons du tourisme à Reims comme partout ailleurs. Savez-vous que bien des projets de voyagent s'imaginent en cette saison ? 

Fort du "Premier prix au concours de la création d'entreprise dans l'Aube", remporté récemment, Oenosphères étoffe son offre de services en 2018. 

Marc Edouard de Zutter nous dévoile ses projets et les axes de développement de son équipe pour l'année à venir.   

Cela pourrait vous inciter à vous laisser tenter pour découvrir, ou redécouvrir notre région ! 

http://www.oenospheres.com/

La playlist : 

. Calvin Harris > Feels    

. The Clash > Magnificent seven 
. Imany > Silver Lining    

. Stereophonics > Caught by the wind 

belles & bonnes choses, l'émission, 
une fois par mois, le dimanche, à 11 h 00 
sur RJR - Radio Jeunes Reims (106,1 FM) et sur www.rjrradio.fr.