L'heure est bleue... Les Pétillantes s'invitent à l'Opéra !

Le lundi, avec un peu de chance, vous pourriez les croiser dans les rues du centre-ville. 

Super mamans, jeunettes célibattantes, amoureuses libérées, épouses épicuriennes, elles s'échappent, un soir par mois pour se retrouver autour du vin, et de leur mentor, Elise(comment dit-on au féminin ? mentrice ?). 

Pour parfaire les connaissance de ses Pétillantes - nous - Elise sait parfaitement choisir les thèmes qui feront mouche. 

A l'occasion de cette reprise d'après vendanges, elle avait en tête de nous faire un cadeau : une soirée accords mets/vins à l'Opéra, chez "les Garçons", comme elle les appelle, avec une pointe d'affection. 

"Les Garçons" pour nous accueillir, "Les Garçons" pour les démonstrations en cuisine, "Les Garçons" aux fourneaux et au service.... Euh, rare .... Délicieux. 

Voici à gauche Benoît, pour la confection des mets salés, Maxime au centre, pour le service en salle et Arnaud à droite, qui lui se charge de régaler les becs sucrés.  

Nous, les filles, candidates pour un cours de cuisine... Attentives et très sages. 

Elles, les figues, prêtes à dorer dans le miel mousseux... 

Lui, le premier des trois vins qui nous sont servis ce soir, car nous sommes passées à table !  

> avec le Tartare de daurade royale, mangue, citron vert, méli-mélo de légumes crus et cuits.   

> en accompagnement d'une pièce de boeuf (aiguillette Baronne),rôtie et cuite au jus, façon bourguignonne, butternut rôti, poêlée de pleurotes et girolles.  

> avec les figues au miel et vin rouge, crémeux chocolat, compotée de betterave rouge et fruits rouges.  

Ce soir, les arômes des vins et des mets ont joué dans l'élégante complémentarité plutôt que dans les contrastes osés. 
Ils ont souvent ravis nos papilles, et toujours animés les conversations. Il est tard, l'heure bleue se fait indigo, on se quitte, la ville est silencieuse. 

Oui, il nous manquerait juste un peu de musique pour que la soirée soit parfaite. 

Sur le chemin de la maison, le rythme nonchalant des talons hauts de la Rémoise en état de plénitude fera l'affaire. 

Merci "Les Garçons" pour ce festin raffiné. Merci Elise. 


Les Pétillantes du Vin > Pour les filles qui aiment le vin. 

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Contact : Elise Bougy

L'Opéra, lieu de vie gourmand, restaurant, salon de thé

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