belles & bonnes choses, l'autre petite récolte

Ce matin, la cueillette a repris très tôt dans les vignes de la Champagne. 6 h 00, 6 h 30 ? 

L'heure à laquelle vous et moi ouvrions un oeil, ou mieux dormions encore du sommeil du juste. 

La ferveur des vendanges qui animent notre région, est communicative. Comment y participer loin des galipes et des sécateurs ? 

Pourquoi pas une récolte à notre façon ? Solidaire, car elle aussi, made in Champagne. 

Ma collection de belles & bonnes choses, c'est quatre petits livres de recettes aux saveurs de la Champagne.

Dans chacun d'entre eux, les spécialités de notre patrimoine gastronomique deviennent des ingrédients complices. 

■ Le Biscuit Rose de Reims
 > mignardises 

■ The Biscuit Rose de Reims (GB)
> sweetmeat

■ Le Pain d'Epices de Reims
 > délices d'hiver

■ Le Champagne 
> petit slunch entre amis


Cuisinons locavore : sept recettes par livre, faciles à réaliser, savoureuses, accompagnées d'idées déco un peu folles pour les présenter. 

Voilà une récolte originale, pour Mamans et Papas souvent très occupés, parfois un peu pressés, mais toujours gourmands ! 

C'est vous non ? 

En Champagne, à cueillir chez  

> Librairie Guerlin, place d'Erlon à Reims

> kiosque d'Erlon, Place d'Erlon à Reims

> Boutiques Fossier, Reims et Cormontreuil

> Boutique de l'Office de Tourisme de Reims, rue Rockefeller à Reims

PS : dans la famille, on aime glisser un livre de la collection dans la chambre d'amis... Outre que l'attention est délicate, elle ravit nos invités qui remportent ainsi et parfois loin, un souvenir savoureux de la Champagne. 

La version anglaise du livre consacrée au Biscuit Rose de Reims est un must pour ceux d'entre vous qui voyagent, ou qui accueillent les visiteurs venus de l'étranger ! 


Découvrez les livres plus en détail ici  

http://bellesetbonneschoses.blogspot.fr/p/les-livres.html

Commandes en nombre, contactez-moi ici 

bellesetbonneschoses@gmail.com

Au Kiosque d'Erlon, Roberto vous offre le "Flacons", je vous offre le Champagne !

Flacons Magazine, le supplément de L'EQUIPE réalisé par Roberto Alvarez de Dios est paru ! 

A la veille des célébrations du premier anniversaire de l'inscription de la Champagne au Patrimoine Mondial de l'Unesco, l'oenotourisme est comme un fil rouge qui serpente au travers des pages de ce nouveau numéro. Des initiatives originales, des portraits d'acteurs impliqués... "Un sentiment de bougeotte enveloppe la Champagne" écrit Roberto dans l'édito. 

Dans Flacons, on aime le ton, et puis le travail des photographes qui nous livrent des clichés superbes, un brin décalés. 

"La Champagne est condamnée à l'élégance" aime à dire le patron de presse et chef d'orchestre audacieux. 

Dans son "Flacons"... Surprise ! Un clin d'oeil à ma collection de carnets gourmands qui joue avec le patrimoine gastronomique de notre région.  

Puisqu'une surprise en appelle une autre, la mienne prendra la forme d'un petit cadeau d'été. 

Si vous achetez L'Equipe aujourd'hui au kiosque de la place d'Erlon à Reims‬, Roberto vous offre le "Flacons", je vous offre le Champagne ! 

Bonne lecture, et belle régalade. 

belles & bonnes choses, la collection > Carnets de recettes à confectionner avec les spécialités emblématiques de la Champagne. Agrémentées d'idées déco pour les présenter.  

Le Champagne > petit slunch entre amis
Le Biscuit Rose de Reims > Mignardises (FR et GB)
Le Pain d'Epices de Reims > Délices d'hiver (à savourer même en été)

5.80 €

Librairie Rose et Son Roman et kiosque de la place d'Erlon à Reims. 
Sur le web : www.fnac.com et www.fossier.fr
Boutiques Fossier 

Panier > boutique Kidnapull, 7 rue de Thillois à Reims 


‪#‎NousLesFillesEtLeChampagne‬ ‪‪#‎TheReimsToBe‬ ‪#‎Media‬‪#‎Presse‬ ‪#‎Recettes ‪#‎Slunch‬ ‪#‎LaChampagneADuGout‬

Boom Market. Les filles, demain, on joue à la marchande !

Un plateau comme un paquebot : 700 m2 au coeur de la ville, éclairés par une somptueuse verrière. 

Un lieu étonnant, poignant, un espace en friche, libre de tout.

Aujourd'hui l'effervescence y est palpable : on s'agite, on s'active car demain à 11 h sera donné le coup d'envoi du premier Boom market, comprenez Marché de créateurs et par la même occasion, l'ouverture des festivités du Boom Bap Festival. 

Demain, avec les filles, nous allons jouer à la marchande. Enfin, il y aura des garçons aussi. Ensemble nous serons artistes, auteurs, créateurs, imaginatifs, drôles, inspirés, farfelus, talentueux, audacieux. 

Entrez, grimpez, regardez... Une table pour le partage, du noir pour la couleur, des petits carnets pour la gourmandise... Cherchez, vous allez nous trouver. 

Collection belles & bonnes choses > carnets gourmands de recettes confectionnées avec les spécialités de la Champagne, et des idées déco un peu folles pour les présenter. 

The Reims To Be > Boom Market, marché des créateurs
Samedi 23 avril de 11 h à 18 h
7 rue du Cadran Saint-Pierre à Reims
(en face de la boutique l'Archevêque)

Pour réécouter belles & bonnes choses, l'émission avec Arnaud Bassery, consacrée au Boom Bap Festival, le podcast est ici : 

http://bellesetbonneschoses.blogspot.fr/2016/02/podcast-belles-bonnes-choses-lemission.html

Mon Noël en Champagne... Partager mes recettes au Biscuit Rose de Reims, avec les amis anglophones. Merry Christmas !

Who can resist the Biscuit Rose de Reims ? 

Sans doute sont-ils nombreux, nos visiteurs d'ailleurs, à être tentés par nos recettes au Biscuit Rose de Reims. Problème : tandis que nous parlons grammes, nos amis anglophones parlent oz ou cup. 

Pour partager avec eux le plaisir de cuisiner et de savourer mes recettes de mignardises, j'ai confié à deux amies expertes, le soin de les traduire.

> Hélène, fille d'ambassadeur qui a parcouru le monde et su comprendre mon style "à la française" 

> Rachel, une anglaise installée en France depuis on se sait plus vraiment quand, intraitable sur le choix du bon mot, l'équivalence des poids et des mesures ! 


Le résultat est là... Un carnet de recettes made in Reims, qui s'exporte.  

Une petite fierté. 

Le bonheur de pouvoir contribuer à ma modeste mesure, au rayonnement de notre patrimoine gourmand. Loin.  

The Biscuit Rose de Reims, sweetmeats > Carnet de recettes de la collection des belles & bonnes choses. 

● Chez Rose et son Roman 
● Boutique Fossier Reims Cathédrale, cours Jean-Baptiste Langlet

Et maintenant aussi 

● Au kiosque d'Erlon, place d'Erlon à Reims

Prix : 5.80 € 

A découvrir dans la collection 

● belles  & bonnes choses avec le Biscuit Rose de Reims > mignardises 

● belles & bonnes choses avec Le Pain d'Epices de Reims > délices d'hiver  

● belles & bonnes choses avec Le Champagne > petit slunch entre amis 

belles & bonnes choses, sur Radio Jeunes Reims Que diriez-vous de réécouter la première ?

Certes, un peu d'émotion pour cette première émission sur Radio Jeunes Reims... Mais quel plaisir ! 

Mardi 8 septembre, Fabienne Moreau, Responsable du Patrimoine des Maisons Veuve Clicquot, Krug et Ruinart, est mon invitée. 

Avec la précision de l'historienne et la générosité de l'épicurienne, elle nous entraîne dans les pas d'une grande Dame, qui va marquer l'histoire de la Champagne et de son vin : Madame Barbe Clicquot. 

Un joli moment de partage que je vous invite à vivre vous aussi, grâce au podcast de l'émission. 

L'invitée 
Fabienne Moreau, Responsable du patrimoine de la maison Veuve Clicquot et auteure. 

Le livre 
Dans les secrets de Madame Clicquot
Le premier roman de Fabienne Moreau. Publié chez Plon et en format Poche. 

Le rendez-vous 
Journées Européennes du Patrimoine, les 19 et 20 septembre 2015.
A l'occasion de l'inscription des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne au Patrimoine Mondial de l'Unesco, la Maison Veuve Clicquot ouvre ses crayères gallo-romaines au public. Deux expositions sont à découvrir. 
  
> Crayères Veuve Clicquot 1777 - 2015 / Cartographie d'un patrimoine mondial 

> Clairs obscurs dans les crayères / Photographies de Leif Carlsson 

Samedi 19 septembre : de 10 h à 18 h 00
Dimanche 20 septembre : 14 h à 18 h 00
Dernier départ à 17 h 15 (les deux jours) 

Contact et réservations : 03 26 89 53 90 
www.veuve-clicquot.com 

La recette 
Boutons de Roses 
Une recette du Carnet gourmand "belles & bonnes choses avec Le Biscuit Rose de Reims".  
Dans les boutiques Fossier et sur www.fnac.com 

Le vin 
Pour accompagner ces mignardises, si l'on tentait la Cuvée Veuve Clicquot demi-sec ? Confectionnée à partir des trois cépages de la Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, cette cuvée joue de la finesse, de la fraîcheur et de l'onctuosité.

... A consommer avec modération. 

La playlist 
> Annie Lennox. I put a spell on you > Album Nostalgia
> The Avener. To let myself go > Album The Wanderings of The Avener 
> First Aid Kit. Sylver Lining > Album Stay Gold 
> Onde Sensuelle. M > Album Je dis M

Le Podcast 
Pour réécouter l'émission c'est ici : 

https://www.mixcloud.com/bellesetbonneschoses/belles-bonnes-choses-1-dans-les-secrets-de-madame-clicquot-avec-fabienne-moreau-08-09-15/

belles & bonnes choses, l'émission #2. Le 22 septembre sur RJR.  

Mon Noël en Champagne... Becs sucrés & mignardises

Noël... Petites douceurs, grands plaisirs. 

Vous êtes plutôt du genre à laisser aux autres le chapon aux marrons, la dinde farcie, le chevreuil aux airelles, la caille aux girolles, le navarin de homard au Noilly Prat, le feuilleté de Saint-Jacques ou encore le canard laqué à l'ananas ? 

Vous, votre péché mignon, ce serait plutôt les douceurs... La délicatesse des meringues, le croquant des sablés, le fondant du chocolat, le croustillant des tuiles, le moelleux du macaron ? 

Les becs sucrés, les hédonistes sensibles, les rêveurs tendres, c'est pour vous que j'ai imaginé ce petit livre très gourmand. 

Il réunit 7 recettes faciles, imaginées par gourmandise et par jeu sur le thème des mignardises. Sans doute parce que ce moment de plaisir et de volupté, un peu à part, en marge du repas, m'enchante. 

Qu'on ne s'y trompe pas, le fil rouge de ces recettes est Rose. Oui, le véritable héros du livre, c'est le Biscuit Rose de Reims. 

Rémoise, j'ai grandi dans les effluves irrésistibles de la biscuiterie Fossier, lorsqu'elle parfumait un quartier tout entier du centre-ville. Nombreux sont mes souvenirs d'enfants attachés à ses gâteaux et son célèbre biscuit.. Dont nous nous amusions entre cousins, cousines, à souffler le voile de sucre, afin qu'il nous laissât de blanches moustaches. 

Dans le premier livre de ma collection "belles & bonnes choses", j'ai voulu montrer comment ce biscuit plusieurs fois centenaire, savait se prêter au jeu de la cuisine. 

Invitez-le et vous verrez, celui-là deviendra vite votre meilleur complice. 

Savoureux Noël...

belles & bonnes choses, Le Biscuit Rose de Reims > Textes et recettes Emilie Jeangeorges. Photographies Jacques Jeangeorges. 
Boutiques Fossier et sur www.fossier.fr. 

Aussi chez Rose & son Roman,78 rue Chanzy à Reims  

A découvrir dans la collection "belles & bonnes choses": 

- Le Biscuit Rose de Reims > mignardises (FR et GB)

- Le Pain d'Epices de Reims > délices d'hiver 

- Le Champagne > petit slunch entre amis 

Champagne et Gouda, deux saveurs de l'Europe qui vont si bien ensemble !

Ces jours-ci, nous aurions bien des raisons "d'en faire tout un fromage"...

L'Europe, nous y croyons. Nous l'avons sillonnée (un peu) et ce qu'elle recèle de belles et bonnes choses est un véritable trésor à protéger, à partager, un enrichissement pour nous tous. 

Aujourd'hui, voilà une nouvelle fois l'illustration que, réunies, nos cultures peuvent aller si bien ensemble. 

Champagne & Gouda : avez-vous déjà essayé ? Goûtez ici : 

https://www.youtube.com/watch?v=1mnJVAcrqBE&sns=em

Depuis 1936, l'Appellation d'Origine Contrôlée Champagne vise à protéger un patrimoine collectif et un vin unique : elle délimite un terroir et codifie des usages basés sur des règles de qualité. Il n'est Champagne que de la Champagne.  

Seul le fromage Gouda de Nord-Hollande peut revendiquer le Label Rouge qui garantit sa provenance et son mode de fabrication hérité d'un savoir-faire ancestral, selon des règles définies par une Appellation d'Origine Protégée. Attribuée par l'Union Européenne, cette AOP est l'équivalent de l'AOC pour le vin en France. 

Collier de bulles > une recette du carnet gourmand "belles & bonnes choses avec le Champagne. 
http://livre.fnac.com/a4017829/Emilie-Jeangeorges-Guffroy-Le-champagne

Champagne Gosset Brabant à Ay. 
www.gosset-brabant.fr

Fête des Mamans : j'aurais peut-être un plan aux Biscuits Roses de Reims pour les Papas (et les minis forcément )

Réflexion du jeudi matin, sur le chemin de l'école...

Si l'on compte en mercredi et non en dodo, le calcul est vite fait ! Des mercredis, il n'en reste qu'un avant la fête des Mamans ! 

Branle-bas de combat dans les chaumières, vous avez un plan les Papas ? 

Cette fête là, ma mère ne tenait pas trop à ce qu'on la lui fête. Fille de résistant, elle répétait que c'était le Maréchal Pétain qui l'avait officialisée en la faisant inscrire au calendrier. 

Mais nous, ses enfants, néanmoins désireux de lui faire plaisir, rivalisions d'idées pour lui fabriquer un petit cadeau, souvent avec la complicité de la maîtresse, puis dans les plus grandes classes, en douce, dans nos chambres ou dans la pièce de la maison dédiée au bricolage. 

Aujourd'hui il faut reconnaître que bien des Papas et leurs enfants sont de mèche pour célébrer la mère... nourricière... 

Puisque le temps presse et pour encourager la tradition du "Fait Maison", voici notre plan : il tient en 4 étapes, pour une réalisation en équipe sur le thème des Roses (de Reims et d'ailleurs).

Etape 1. Mercredi (le prochain et le dernier), les petits choisissent leurs plus belles couleurs pour colorier secrètement quelques boutons de roses made in belles & bonnes choses®. (on enregistre l'image, on l'insère dans un fichier word et on l'imprime). Vos enfants sont poètes ? Encouragez-les. Quelques mots affectueux et inspirés trouveront facilement leur place dans un coin du dessin ! 

Etape 2. La veille du jour J, tandis que Mummy est sortie, Daddy & Kids cuisinent en cachette la recette qui va avec. Elle trône en page 10 de mon petit carnet gourmand belles & bonnes choses avec le Biscuit Rose de Reims. Recette facile à 2, 4 ou même 6 mains ! 

Etape 3. Le jour J : et si Papa allait chercher un joli bouquet de roses ? Parce que les Mamans, elles n'y résistent jamais. 

Etape 4. le Papa poule aide ses petits à glisser un joli ruban autour de leur dessin puis on dépose fleurs et oeuvres d'art à côté de l'assiette de Maman chérie, avec le petit livre rose ? (au petit déjeuner, c'est très touchant aussi).

PS Messieurs : pas de panique, si vous ratez le dernier mercredi, il vous restera encore le samedi !


belles & bonnes choses avec Le Biscuit Rose de Reims > boutiques Fossier en Champagne,librairie Rose et son Roman à Reims

Et sur le web :

http://www.fossier.fr/fr/livres-accessoires/99-livre-le-petit-biscuit-rose-.html

http://livre.fnac.com/a3042756/Emilie-Jeangeorges-Guffroy-Le-biscuit-rose-de-Reims 

Le trifle du poète

Pomme de reinette et pomme d'api, d'api, d'api rouge... 

Petit goûter de saison savoureux que ce 'Trifle du poète' : quand la pomme, le pain d'Epices de Reims, et le calvados de Proust se cuisinent à la mode anglaise. 

Une recette du carnet gourmand bellesetbonneschoses > Le Pain d'Epices de Reims. A commander sur www.fnac.com et www.fossier.fr. Les livres de la collection sont disponibles dans les boutiques Fossier. 

Actuellement, la première exposition des belles & bonnes choses est à découvrir à l'Office de Tourisme Epernay 'Pays de Champagne'. Jusqu'au 2 novembre.